La dieta mediterranea è considerata da sempre come una delle più ricche ed equilibrate al mondo. Essa impone di mangiare tutti i tipi di alimenti nelle giuste quantità ma consiglia di non abusare della carne; un chilo di carne ad esempio basterebbe per circa cinque settimane. Quando si parla di ricerca alimentare, fra le questioni più discusse si ritrova proprio il consumo di carne e i benefici o danni che essa può apportare alla salute umana. La carne infatti, contiene un elevato numero di proteine e sali minerali, è ricca di ferro e fornisce all’organismo vitamina B12, indispensabile per il metabolismo umano. D’altro canto però, i suoi tagli più grassi e gli insaccati sono ricchi di grassi saturi chi incidono sulla salute cardiovascolare. Ecco perché è necessario fare molta attenzione a non abusare di quest’alimento, e non sforare le dosi giornaliere consigliate che corrispondono a quattro o cinque porzioni da 100 grammi a settimana sempre integrati con pesce, frutta e verdure. Far bene alla salute e all’ambiente con un consumo equilibrato di carne.