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La Blue Economy

Quello della Blue Economy è un tema di portata epocale, e cioè la riforma del modo di concepire l’ambiente, l’agricoltura, la produzione, i rifiuti in modo da far quadrare il cerchio di uno sviluppo sostenibile con il pianeta. Si tratta infatti di riprogettare tutto il modo di vivere e produrre copiando dalla natura, che non […]

La cucina a gas

La necessità di cuocere i cibi nacque già con l’uomo preistorico, grazie al fuoco. Difatti, il fuoco fu la vera scoperta che rivoluzionò l’esistenza dell’uomo sulla terra. È solo nel XIX secolo, però, che l’avvento della Rivoluzione Industriale portò all’ affermarsi della cosiddetta “cucina economica”, realizzata in ferro. Dalle cucine economiche sono derivati i modelli […]

Il forno a microonde

Il forno a microonde, ormai diffusissimo nelle cucine di tutto il mondo, rivoluzionò il modo di cucinare dalla metà del ‘900 in poi. Un’invenzione importante che nacque per caso, un giorno del 1945, quando l’ ingegnere Percy L. Spencer, impiegato nell’ azienda statunitense Raytheon, mentre lavorava al magnetron, si accorse che il congegno aveva provocato […]

Il frigorifero

L’evoluzione tecnologica ha fatto passi da gigante, il XIX secolo fu un periodo di importantissime scoperte scientifiche e tecnologiche che cambiarono profondamente e radicalmente le abitudini. Fu la macchina frigorifera tra le invenzioni più importanti nel campo dell’ alimentazione, nota come la conquista del freddo. Prima della nascita del frigorifero, il metodo utilizzato per conservare […]

L’auto elettrica in Italia

La mobilità veicolare rappresenta l’attività che più di ogni altra caratterizza i moderni assetti urbani: rappresenta la seconda causa di emissioni di gas serra nell’atmosfera, contribuisce all’incremento del riscaldamento globale e dell’alterazione del micro-clima urbano, produce un sensibile abbattimento dei livelli di qualità della vita. Pertanto, la mobilità sostenibile è un obiettivo per molti Paesi. […]

La neurodietologia

La neurodietologia, la scienza che si occupa delle connessioni fra mente, cibo e psiche, ha confermato da tempo che il cibo è estremamente influente sul comportamento e sul vissuto emotivo dell’essere umano. Ortaggi per rilassarsi, legumi contro la diffidenza, noci per incrementare la tolleranza e meno carne per mitigare l’aggressività: scegliendo e calibrando la propria […]

I cinque sensi della tavola

È stata approfondita, in precedenza, l’origine ed il significato del termine sinestesia e l’interazione tra i sensi che a questa sottende. Alla nascita tutti sono “sinesteti”, ed è solo dopo alcuni mesi di vita che si iniziano a distinguere gusto, vista, udito, tatto ed olfatto. Tuttavia, la sinestesia può dipendere anche da fattori appresi: un […]

La sinestesia è servita!

Un corto circuito tra i sensi: ecco cos’è la sinestesia, dal greco sýn «con, assieme» e aisthánomai «percepisco, comprendo». Un “termine-ombrello” che raccoglie quei fenomeni di interazione sensoriale, interni ad un soggetto, per i quali uno stimolo induttore, cioè una percezione reale relativa a un senso, causa una sensazione indotta, ossia non realmente presente nello stimolo esterno, ma avvertita […]

Il cioccolato (forse) fa dimagrire

La speranza sulle proprietà dimagranti della “bevanda degli dei” proviene da uno studio tedesco. Il responsabile della ricerca, infatti, ha diviso 15 volontari in tre gruppi, differenziando la loro dieta: un gruppo, per tre settimane, ha seguito una dieta povera di carboidrati; il secondo, ha fatto lo stesso, ma aggiungendo 40 grammi di cioccolato fondente […]